En el marco del proyecto de implantación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria IFS, el Departamento de Calidad de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha ha desarrollado una nueva jornada de formación dirigida al equipo de Nature Pistachio, empresa procesadora de pistacho de Castilla-La Mancha.
La formación, impartida por las consultoras Verónica Lajas y Celia Arroyo, ha tenido como objetivo reforzar los conocimientos técnicos del personal y consolidar una cultura de calidad y seguridad alimentaria dentro de la organización, como parte de los trabajos previos a la auditoría de certificación, prevista para los días 15 y 16 de septiembre de 2026.
Durante la jornada se han abordado diferentes aspectos fundamentales para garantizar la seguridad y el control de los procesos, entre ellos:
- Sistema APPCC.
- Gestión de alérgenos.
- Limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones.
- Defensa alimentaria.
- Normas de higiene del personal.
- Trazabilidad e identificación del producto.
- Registros de control de producción.
- Prevención y gestión del fraude alimentario.
- Control de cuerpos extraños.
- Gestión y prevención de plagas.
La formación del personal constituye un elemento esencial dentro de la implantación de un sistema de seguridad alimentaria. La correcta aplicación de estos conocimientos contribuye a reducir el riesgo de incidencias, mejorar la trazabilidad y el control documental y preparar a la organización para afrontar con mayores garantías los procesos de certificación y auditoría.
Desde MEJORACOOP 3.0 se valora especialmente el compromiso y la implicación de Nature Pistachio, tanto de sus responsables y equipos de dirección y producción como del conjunto de trabajadores que participan activamente en este proceso de mejora.
Esta actuación se desarrolla dentro del proyecto MEJORACOOP 3.0, impulsado por CEPES, y refleja la importancia de acompañar a las empresas y cooperativas agroalimentarias en la mejora continua de sus sistemas de gestión.
El trabajo continúa con la vista puesta en la próxima auditoría IFS y en el objetivo de avanzar hacia una producción de pistacho más segura, eficiente y competitiva en Castilla-La Mancha.
