En Mota del Cuervo, esta cooperativa agroalimentaria ya está inmersa en uno de los momentos más importantes del año: la elaboración de Aceite de Oliva Virgen (AOV) y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
Durante estos días, las instalaciones trabajan a pleno rendimiento para transformar la aceituna recién recolectada en un producto de máxima calidad. El proceso comienza con la recepción y clasificación de la materia prima, y continúa con fases clave como la molienda, batido, decantación y centrifugación; siempre bajo estrictos controles de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.
Cada lote se sigue con atención para asegurar que el resultado mantenga los estándares que caracterizan a estos aceites: sabor, pureza y autenticidad.
Además, están preparando las instalaciones y procesos para una próxima certificación IFS, un paso fundamental para reforzar el compromiso con la excelencia y la mejora continua.
La campaña acaba de comenzar, y con ella renovamos la ilusión por seguir poniendo en valor el trabajo de nuestros agricultores y la calidad del aceite de nuestra tierra.
