Desde Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha seguimos avanzando en la implantación del protocolo Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) en varias bodegas representativas de la región, entre ellas Virgen de las Viñas, Entremontes y Latúe.
Este esquema, desarrollado por la Federación Española del Vino, supone la evolución del sello Wineries for Climate Protection e integra los cuatro pilares de la sostenibilidad: ambiental, social, económico y de gobernanza, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Los trabajos se están llevando a cabo en el marco del proyecto MEJORACOOP 3.0, impulsado por CEPES, con el objetivo de reforzar la competitividad del modelo cooperativo a través de un acompañamiento técnico especializado.
Desde el área de calidad, la implantación se aborda mediante un diagnóstico inicial, análisis de brechas respecto al protocolo, revisión de procedimientos, definición de indicadores de sostenibilidad y preparación para la futura auditoría de certificación.
En la práctica, este proceso está permitiendo a las bodegas avanzar en aspectos clave como el cálculo de la huella de carbono, la gestión eficiente del agua y la energía, la mejora en la gestión de residuos y la incorporación de criterios de sostenibilidad en la gestión empresarial.
La sostenibilidad en el sector vitivinícola ya no es solo una cuestión reputacional, sino una apuesta estratégica basada en la medición, la mejora continua y la verificación, que permite demostrar con datos el compromiso real de las cooperativas con su entorno y con el futuro del sector.