La Cooperativa San Isidro, ubicada en Mahora (Albacete), se ha adherido al proyecto MEJORACOOP 3.0, ejecutado por Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, para llevar a cabo la revisión y actualización de su Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la actividad de elaboración de mosto y vino.
Con esta actuación, la cooperativa refuerza su compromiso con la seguridad alimentaria, apostando por un control exhaustivo de la inocuidad de sus productos finales y de cada una de las fases del proceso de elaboración.
La actualización del sistema APPCC permite revisar y optimizar los protocolos de prevención y control, garantizando el cumplimiento de los requisitos higiénico-sanitarios exigidos tanto por la normativa vigente como por clientes y mercados cada vez más exigentes.
Para el desarrollo de este trabajo, la cooperativa ha contado con el asesoramiento técnico de Daniel Rojas, especialista en seguridad alimentaria de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, quien ha acompañado a la entidad en el análisis y mejora de sus procedimientos de autocontrol.
Desde Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha seguimos trabajando junto a nuestras cooperativas para impulsar procesos de mejora continua que garanticen alimentos de la máxima calidad sanitaria y nutricional.